Heladera para madurar carne - 125 L
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Heladera para madurar carne - 125 L
Artículo: 019154 / Modelo: C34ACERO
Especificaciones Técnicas
Descripción
La calidad de un corte de carne está directamente relacionado al proceso y al tiempo de maduración.
Por eso, la Heladera para madurar carne Vondom es ideal parauna maduración perfecta y tu carne será más tierna, más sabrosa y con un aroma único.
La carne debe reposar de forma continua bajo condiciones de humedad y temperatura completamente controladas.
Las enzimas comienzan a descomponer las estructuras de los tejidos y se forman las proteínas, un cambio natural que da como resultado una carne excepcionalmente tierna. Al mismo tiempo, la carne pierde humedad y las capas exteriores se secan, formando una capa protectora e intensificando el sabor.
La configuración perfecta para madurar carne es una temperatura de 2C y un 85% de humedad.
Por eso, la Heladera para madurar carne Vondom es ideal parauna maduración perfecta y tu carne será más tierna, más sabrosa y con un aroma único.
La carne debe reposar de forma continua bajo condiciones de humedad y temperatura completamente controladas.
Las enzimas comienzan a descomponer las estructuras de los tejidos y se forman las proteínas, un cambio natural que da como resultado una carne excepcionalmente tierna. Al mismo tiempo, la carne pierde humedad y las capas exteriores se secan, formando una capa protectora e intensificando el sabor.
La configuración perfecta para madurar carne es una temperatura de 2C y un 85% de humedad.
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